Dernière fête de l’année, le réveillon de la Saint-Sylvestre est un bon moyen de passer un moment privilégié avec ses amis ou sa famille autour d’un bon repas.
Et pour entamer ce repas du réveillon sans trop peser sur l'estomac, quoi de mieux qu’une bonne huître ? Véritable star de nos assiettes, l’huître de Cancale ravit un grand nombre de convives. Longue, plate, et avec ce petit goût de noisette, elle fait l’unanimité auprès des connaisseurs.
Attention toutefois, si l’huître est délicieuse, elle peut aussi être coriace. Chaque année, environ 2.000 blessures sont causées par l'ouverture de ce mollusque.
Pour vous éviter de passer les fêtes aux urgences, quelques précautions sont importantes à connaître. Il est aussi possible d’utiliser un torchon ou un gant pour protéger ses doigts lors de l’ouverture.
