Noël est une fête religieuse, un temps d’échange de cadeaux… Mais aussi un bon repas qu’on partage autour d’une table entre proches. On aime y déguster des bons petits produits. Ça tombe bien, la France n’en manque pas. Voici une sélection de sept spécialités pour réussir son repas de fête.
Du caviar
Noël est sans doute la meilleure occasion de découvrir ou de faire découvrir le caviar. Le Comptoir du Caviar propose un coffret spécial qui contient 20g de baerii, 20g d’osciètre et un excellent tarama au caviar accompagnés d’une cuillère en nacre.
Coffret de Noël, Comptoir du Caviar, 75€
Du saumon fumé
Année après année, le saumon est la star des fêtes de fin d’année. Sa texture et son goût fumé en font un produit irremplaçable. Toutefois, la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. UFC-Que Choisir en recommande plusieurs dont celui de Petit Navire.
Saumon fumé -25 % de sel, Petit Navire, 52 € / kg
Un bon pain
Pour beaucoup, un repas réussi tient à la qualité de son pain. Lenôtre propose un pain de campagne du sud, élaboré avec une farine de blé T90 bio du moulin Saint Joseph en Provence.
Pain de campagne Moulin, Lenôtre, 6€
De la poutargue
En fines lamelles sur un plat de pâtes, des endives ou de simples toasts beurrés, la poutargue est un mets d’exception qui se prête aussi aux festivités de Noël. Réalisée à partir de poches d’œufs de mulet, c’est un véritable trésor de la mer. Celle de la Maison Dehesa est sans conservateur, sans additif ni cire d’abeille.
Poutargue classique, Maison Dehesa, 39€ (170g)
De la bisque de homard
On peut servir du homard à table sans se ruiner. A la cuillère, nature ou accompagnée de croûtons et de crème fraîche, la bisque de homard est délicieuse. Elle peut aussi relever une préparation à base de poissons. Celle de Marius est flambée au cognac.
Bisque de homard, Marius, 7,40€
Un sauce à la truffe
Une bonne viande peut être mise en valeur à l'aide d'une belle sauce. Pour ceux qui n’ont pas le temps de se lever de bonne heure pour la préparer, Charal a conçu une sauce à la truffe blanche d’été. Sa texture crémeuse s’accorde avec toutes les viandes.
Sauce à la truffe blanche d’été, Charal, 1,9€ les 120g
Un très beau vin
La fraîcheur du Chablis en fait un vin très apprécié pour les fêtes, en apéritif ou bien pour accompagner des plats à base de poisson. Le grand cru Les Clos (l’un des plus réputés de l’appellation) de la maison William Fèvre est un vin d’une rare élégance qui fera son petit effet.
Chablis Grand Cru Les Clos 2018, maison William Fèvre, 89€
Un plateau de fruits de mer
Douze, le nouveau foodcourt du 12e arrondissement propose de faire de le plein de bons produits pour les fêtes. La poissonnerie prépare notamment, à la demande, des plateaux de fruits de mer avec mayo maison (à partir de 26€ par personne).
Douze, 2, passage Emma Calvé, Paris 12e
Un foie gras
Le Millésime 2021 de Larnaudie a été distingué Saveur de l’année 2021. Une pointe de laurier, des notes boisées et une belle longueur en bouche.
Foie gars le millésime 2021, Jean Larnaudie, disponible en version mi-cuit et conserve, à partir de 16€55