Bien connu des amateurs de sandwich, le hot dog, composé d’un pain chaud et d’une saucisse accompagnés d’une sauce, trouve son origine à la fin du XIXe siècle aux Etats-Unis.
Les émigrés venus d’Allemagne, nombreux à traverser l’Atlantique à l’époque, ont apporté avec eux la saucisse de Francfort. Selon la légende, c’est un boulanger de New York originaire de cette région d’Allemagne, Charles Feltman, qui aurait eu l’idée de l’envelopper de pain chaud vers 1870.
Il aurait d’abord vendu ses «red hot» sur un chariot mobile près de la plage de Coney Island, avant de faire fortune et d’ouvrir plusieurs restaurants.
En quelques années, ce sandwich a été baptisé «hot dog» dans le langage populaire en référence aux teckels, les «chiens saucisses», eux aussi venus d’Allemagne. «Dog» est d’ailleurs synonyme de saucisse aujourd’hui encore en anglais.
