Au même titre que la pomme ou la banane, la tomate est un fruit.
En effet, selon les botanistes, "un fruit est le produit végétal succédant à la fleur et qui renferme les graines de la plante". Or, la tomate, originaire du Pérou, rassemble toutes ces caractéristiques et n’est pas un légume, qui est la partie comestible d’une plante potagère.
Mais pour la plupart des cuisiniers, la tomate reste considérée comme un "légume-fruit", car elle se déguste souvent de manière salée. Elle n’est d’ailleurs pas la seule dans ce cas : la courgette, l’aubergine, la courge, l’avocat ou encore le piment sont aussi des légumes-fruits.
Aujourd’hui, la tomate est l’un des aliments les plus consommés au monde. Près de 130 millions de tonnes sont produites chaque année dans 170 pays.
