Le championnat de France des professionnels du café est organisé chaque année. Dans la catégorie dégustation, c’est un Lillois qui a remporté la première place.
C’est le vainqueur pour la deuxième année consécutive. Et pour Dajo Aertssen, 31 ans, le café c'est tout un art. Il va, dans un premier temps, sentir son café pour en détecter tous les arômes, puis l’aspirer car c’est ainsi que l’on identifie les différents parfums.
A l’aveugle, ce professionnel est capable de reconnaître telle ou telle variété. Un savoir-faire qui lui permet de commander les meilleurs cafés du monde pour ses clients. Des clients qui sont conquis et qui reviennent à coup sûr !
