Le museau qui illustrera le prochain Salon de l’ agriculture, du 26 février au 6 mars à Paris, est connu. Il s’agit de celui de Neige, une vache de race Abondance de 4 ans, élevée dans une exploitation familiale de Haute-Savoie.
«Si Neige a été sélectionnée pour représenter la race et figurer sur l'affiche de l'édition 2022 du Salon c'est bien parce qu'elle illustre parfaitement la race Abondance : une robe pie rouge-acajou, une tête avec un épais chignon blanc, des cornes claires et des taches rouges en forme de lunettes autour des yeux pour atténuer la réverbération du soleil et ainsi la rendre parfaitement adaptée à l'environnement de montagne», ont décrit les organisateurs.
Vous l’attendiez avec impatience
→ Nous sommes très heureux de vous présenter Neige, la nouvelle vache égérie du Salon International de l'Agriculture.
Vous avez hâte de venir la découvrir lors du #SIA2022 ? Super ! La billetterie est ouverte : https://t.co/f3XtVkRHBn pic.twitter.com/nOmNc0XZho— Salon International de l'Agriculture (@Salondelagri) November 16, 2021
Les amateurs de raclette peuvent d’ores-et-déjà remercier Neige, puisque c’est avec son lait, et celui de ses congénères, que ce fromage est réalisé, dans une exploitation du Grand-Bornand. Du reblochon et de la tomme sont également fabriqués grâce à elle.
«Je transforme le lait de mes vaches en fromages fermiers, jusqu'à l'affinage et à la mise en vente directe de mes produits (…) Un métier que j'ai hâte de partager au Salon», souligne l'éleveur, Philippe Missillier.
Une édition 2022 attendue
Après une édition 2020 abrégée, et l’annulation de celle de 2021, la grand-messe annuelle devrait être particulièrement fréquentée. Déjà prisée des hommes politiques, elle sera certainement un rendez-vous à ne pas manquer pour les candidats à la présidentielle, qui y trouveront une bonne façon de vanter la défense de l’agriculture, du terroir et de la France rurale.
«Le Salon se prépare... Les indicateurs sont au vert. Côté exposants, 85% sont déjà inscrits à quatre mois de l'événement. Quant au grand public, quand il a envie, il revient. Cette édition des retrouvailles est très attendue. Je suis confiant, les visiteurs seront au rendez-vous», a affirmé dans un communiqué le président du salon, Jean-Luc Poulain.
Le salon attire d'ordinaire environ 500.000 visiteurs Porte de Versailles.